Sebentar lagi umat Muslim akan menjalani hari raya Idul Adha atau yang sering dikenal dengan hari raya kurban. Biasanya, umat akan mempersembahkan kurban seperti kambing atau sapi. Kemudian daging sapi atau kambing tersebut biasanya dibagikan kepada yang membutuhkan dan juga tetangga-tetangga sekitar. Setelah menerima daging kurban biasanya ibu-ibu akan bingung mau diolah jadi apa lagi ya dagingnya?
Terutama daging sapi yang mungkin sudah sering juga dikonsumsi setiap harinya, bukan hanya pada hari raya kurban saja. Namun jangan khawatir, ini dia 3 ide olahan daging sapi unik yang mudah dibuat.
- Sate Maranggi
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi (bungkus daun pepaya dulu supaya lebih empuk)
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 sdm gula merah sisit
- ½ sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak sayur
- ½ sdt lada bubuk
Cara Memasak:
– Campur semua bumbu dan lumuri pada daging sapi. Sebelumnya potong daging kecil-kecil dan tusukkan pada tusuk sate. Sebelum dipanggang, diamkan sate yang sudah dilumuri bumbu selama 1 jam di kulkas agar meresap.
– Jika sudah 1 jam, keluarkan daging lalu panggang. Boleh sesekali oleskan bumbu agar lebih nikmat dan sate siap dihidangkan.
2. Daging Sapi Bumbu Bali
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 6 sdm kecap manis
- 5 daun jeruk
- 15 cabai rawit utuh/sesuai selera masing-masing
- Garam, gula, air asam jawa
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 10 butir bawang merah
– 1 ruas jahe
– 4 kemiri
– 15 cabai merah keriting
– minyak dan air secukupnya
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus sampai baunya terasa harum
- Masukkan daging dan beberapa bumbu lain seperti kecap, gula, garam. Kemudian masak hingga daging berubah warna
- Masukkan air secukupnya, pastikan daging sudah empuk. Anda juga dapat koreksi rasa sebelum memastikan kematangan masakan
Itulah dua kreasi olahan daging sapi khas Indonesia yang unik dan jarang sekali dicoba oleh ibu-ibu di rumah. Yuk coba masak dan pasti keluarga akan ketagihan!
Penulis: Serafina Indah
