Indonesia merupakan negara dengan beragam kekayaan seperti suku, budaya, dan bahasa. Tidak hanya itu, Indonesia juga kaya akan rempah yang menyebabkan munculnya banyak sekali kuliner-kuliner enak yang tersebar di seluruh negeri. Pulau Kalimantan menjadi salah satu daerah yang menyimpan banyak sekali harta karun kuliner, salah satunya yang berada di Provinsi Kalimantan Barat.
Ada berbagai macam hidangan kuliner yang dapat Anda nikmati ketika berkunjung ke Kalimantan Barat. Bahkan beberapa hidangan tidak akan dapat Anda temukan di daerah lain karena beberapa bahannya pun hanya ditemukan di Pulau Kalimantan. Yuk intip rekomendasi kuliner-kulinernya!
- Kerupuk Basah
Umumnya kita mengenal kerupuk adalah makanan yang kering. Namun di Kalimantan Barat ada kuliner bernama kerupuk basah. Kerupuk basah terbuat dari ikan sungai yang biasanya disantap dengan sambal kacang. Teksturnya pun basah dan kenyal. Namun bagi Anda yang tidak suka bau amis dan tekstur kenyal, kerupuk basah ini juga bisa digoreng.
2. Bubur Pedas
Kuliner satu ini adalah kuliner khas Melayu yang terdiri dari bubur dicampur daun-daunan atau sayur-sayuran seperti wortel, kecambah, kacang tanah, ikan teri, dan bawang goreng sebagai toping.
3. Pengkang
Pengkang biasanya ditemukan di Kota Pontianak, Kalimantan Barat. Ini adalah kuliner yang berisi ketan yang diisi dengan ebi dan dibungkus daun pisang dengan bentuk segitiga. Cara memasak pengkang adalah dengan dibakar diatas bara api.
4. Bingke
Makanan satu ini cocok sebagai kudapan karena rasanya yang manis. Bingke terbuat dari santan, telur, gula, dan tepung terigu. Bahan bahan tersebut membuat tekstur bingke menjadi kenyal dan lembut. Terkadang ada juga yang membuat bingke dengan bahan lain seperti bingke kentang. Bingke juga dapat ditemukan di kawasan lain di Pulau Kalimantan.
5. Chai Kwe
Nama kuliner ini mungkin asing di telinga kita yang belum pernah menjelajah kuliner Kalimantan Barat. Chai Kwe dapat ditemukan di Kota Pontianak, dari warung-warung kecil pinggir jalan bahkan di mall-mall juga ada. Makanan ini berbentuk seperti pasta dan memiliki tekstur kenyal. Biasanya Chai Kwe diisi sayuran seperti dedaunan atau bengkoang, kemudian dimakan dengan cara dicelupkan ke sambal cair.
Nah itu dia kuliner-kuliner yang dapat Anda nikmati di Kalimantan Barat dan belum tentu dapat dinikmati di daerah-daerah lain lhoo! Selamat mencoba dan berwisata kuliner.
Penulis: Serafina Indah
