Orang Indonesia terkenal memiliki berbagai makanan pelengkap yang wajib ada saat sedang makan, salah satunya adalah kuliner sambal. Bagi sebagian orang, sambal bukan hanya pelengkap namun juga wajib ada di piring saat makan untuk menambah cita rasa dari sebuah makanan. Oleh karenanya, orang Indonesia terkenal bisa makan pedas daripada orang di luar negeri.
Di Indonesia sendiri banyak sekali kuliner sambal yang dapat dinikmati di berbagai daerah. Hampir setiap daerah dari 34 provinsi di Indonesia memiliki kuliner sambal khas daerahnya. Apa saja sambal yang bisa kita cicipi di berbagai daerah di Indonesia? Ini dia rekomendasinya.
- Sambal Dabu-Dabu, Sulawesi Utara
Kuliner sambal yang berasal dari Manado ini adalah salah satu sambal yang unik. Tidak seperti yang lainnya, sambal satu ini tidak perlu digoreng maupun diulek. Pembuatan sambal ini hanya perlu mengiris kecil-kecil tomat, bawang merah, cabe rawit, dicampur garam, batang daun bawang, dan jeruk nipis kemudian disiram dengan minyak panas. Cocok disantap dengan ikan bakar dan aneka hidangan laut.
2. Sambal Bajak, Jawa Timur
Sambal satu ini merupakan sambal ulek dengan bahan cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, tomat merah, dan terasi. Dinamakan sambal bajak karena dahulu sering dibawakan oleh istri-istri petani yang sedang membajak sawah sebagai bekal.
3. Sambal Kandas, Kalimantan
Kuliner sambal ini merupakan sambal khas Dayak yang mungkin belum banyak orang tahu. Sambal ini dibuat dari cabai rawit, bawang merah, terasi, dan diulek. Untuk memakannya campurkan dengan ikan tongkol yang sudah digoreng.
4. Sambal Tempoyak, Sumatera Selatan
Sambal khas Sumatera Selatan ini merupakan salah satu sambal yang unik di Indonesia karena menjadikan buah durian sebagai bahan utamanya. Sambal tempoyak dibuat dari fermentasi buah durian yang dicampur cabai merah, cabai rawit, kunyit, garam, gula, dan ikan teri yang diulek kemudian ditumis. Tertarik untuk mencobanya?
5. Sambal Matah, Bali
Kuliner sambal khas Bali ini bisa dinikmati dengan berbagai campuran makanan. Matah dalam bahasa Bali artinya mentah. Kuliner satu ini memiliki ciri khas pedas dan segar karena terbuat dari potongan bawang merah, cabai, garam, daun jeruk, sedikit gula, serai, jeruk nipis, dan juga siraman minyak panas.
Itu dia beberapa rekomendasi kuliner sambal khas berbagai daerah di Indonesia. Bagi Anda pecinta sambal dan rasa pedas, yuk cobain sambal-sambal yang ada di Indonesia!
Penulis: Serafina Indah
Editor: Sebastian Simbolon
